2021.05.18 10:10豆板醤づくり開催御礼とお知らせ降ったり止んだりの関東地方もいよいよ梅雨入り真近ですね。さて、先週末は豆板醤づくりを開催させていただきました。午前・午後の開催でしたが、昨年もご参加いただいた方、オンラインから初めて対面でお目にかかれ方、昨年、一昨年とご案内できなかった方など…初めてお目にかかれた方も多かったです...
2021.05.14 08:53明日は豆板醤づくり今日は暑かったですね!東京は26.9度もあったそうです💦そら豆の鞘を剥いていたら隣にあったオレンジとの色合いが何とも可愛い💕黄緑色と橙色、調和が取りにくいといわれる中差の配色ですが、私は好きです😊色使いでその人の好みや雰囲気が伝わりますよね！器や...
2021.05.12 06:57そらまめ今年も待ちに待ったそら豆が届きました！生産者様が丁寧に育ててくださった無農薬そら豆です。やや小ぶりですが、豆板醤用に使うにはもったいない程に艶ピカで綺麗です。一粒だけ味見するつもりが美味しすぎて止まらなくなってしまいました😅素材が良いものは、何も付けずにそのま...
2021.04.03 10:562021豆板醤づくり今年も豆板醤づくりを開催します！昨年はオンライン開催でしたが、今年は少人数にて対面開催となります。麻婆豆腐や回鍋肉などでお馴染みの豆板醤は、そら豆を原料とする中国発祥の発酵調味料です。そら豆には ▫︎ビタミンB群が豊富に含まれているため、疲労回復 ▫︎カリウムを多く含むため、むく...
2021.03.20 09:30今年も豆板醤づくりを開催しますこちらの画像は以前も載せましたがそら豆以外はフェイクのペーパーです😊便利な物がありますね！そら豆が出回り始めました！一年が本当に早いです💦今年も豆板醤づくりを開催の予定です❗️5月下旬頃開催しますのでもしご都合よろしければご参加お待ちしています。詳細は後日ご案内さ...
2021.02.28 05:43次回の米粉パンレッスンは・・昨日焼いた米粉のくるみカンパーニュそのまま何も付けなくても噛むほどにほんのり甘みと胡桃の香ばしさを感じるパンです🥖次回はくるみカンパーニュを開催予定です。コルプ（発酵かご）のサイズ、オンラインor対面か？など諸々、検討中です。カンパーニュ開催時お知らせメールの...
2021.02.23 02:24黒豆味噌三兄弟【黒豆味噌三兄弟】黒豆で仕込んだ米麹味噌/豆麹味噌/麦麹味噌一般的な黄大豆味噌よりも黒豆味噌は甘みが強く、コクの深い味に仕上がります。※黒豆の豆味噌は通常の豆味噌とは製法が異なります。
2021.01.06 08:26オンライン味噌づくりのご案内新型コロナ感染拡大防止のため、今季の味噌作りは対面レッスンを中止させていただきました。楽しみにお待ちいただいていた方には誠に申し訳ございません。オンラインにてお振替いただいた方も多く、心より感謝申し上げます。オンラインに変更となり、若干名募集させていただきます。 １月３０日 オー...
2020.12.13 11:10キドニービーンズ米味噌づくり/１月３０日オーガニックキドニービーンズ白米麹味噌づくり腎臓の形とよく似てることからそう名付けられたと言われているキドニービーンズはインゲン豆の一種です。【チリコンカン】に入っている豆といえば思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか？コレステロールの上昇を抑える水溶性食物繊維を豊富に含み、低脂...
2020.12.13 11:10２０２１年寒仕込み味噌づくりのご案内毎年作りに来てくださる方も多い寒仕込みの味噌づくりを今季も開催させていただきます。今年はオンラインでも日程を設けました。 ２０２１年の幕開けにご一緒に味噌を仕込みませんか？ ① 自然栽培大豆×玄米麹味噌 はじめての味噌づくり ※※※新型コロナ感染拡大防止のため、対面レッス...