米飴（こめあめ）
米飴はコチュジャンの材料と作る工程が少し似ています。
もち米と麦芽粉があればご自宅でも作る事ができます。
作り方はこんな流れです。
自己流ですが…
もち米を柔らかめに炊飯
↓
麦芽粉を入れ糖化
↓
濾して煮詰める
半合のもち米で完成量は50ml前後です。
少量なので煮詰めた時間は50分程度です。
喉が炎症した時など
蜂蜜よりも優しい甘さでおすすめです😊
レシピ詳細にご興味がございましたらお問合せください。
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2020/10/11
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