米粉コッペパン
米粉の白コッペパン🥖
白コッペはたまごサンドでいただきました！
こちらは、ベーシックなコッペパン
※生地自体はどちらも卵・乳製品不使用
米粉コッペパンはトータル1.5時間程度で完成します。
夏場はできるだけ
短時間で焼けるパンを焼いています。
レッスンでもお伝えしておりますが
生地に入れる材料類など、
冷蔵庫から出した物をそのまま使用してしまうと
パンの膨らみに影響を及ぼします！
夏場でも、材料類はすべて常温に戻してから使うことをおすすめします。
ちなみに、仕込み水も当教室では水は使用しません。
冬場は型も発酵器などに入れ、温めてから使うと発酵が早いです😊
米粉はとってもデリケート。
グルテンのない米粉パンと小麦パンは製法も完成後の扱いも異なります。
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こちらは今年の梅干し
例年よりも塩分控えめで作りました😊
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