米粉スコーンと梅コチュジャン
作り置きしていたヴィーガンバターで
米粉スコーンを焼きました。
抹茶味と紅茶味、 さくっ！ほろっ！しっとりな仕上がり♡
紅茶はヴィーガンバナナバターを使用しているので
バナナの甘みと香りが効いています✨
1時間あれば作る事ができる簡単おやつです😊
さて、こちらは３週間前に仕込んだ梅コチュジャン。
HAKOMEKOでお伝えするコチュジャンは
単に味噌や甘酒（水飴など）に唐辛子を混ぜるだけのお手軽コチュジャンではありません！
即席な作り方ではなく、古式仕込みと呼ばれる製法の物です。
辛味の効いた醤(ジャン)に梅の甘みと酸味が加わり、さわやかな味の梅コチュジャン。
独特な甘ったるいコチュジャンが苦手な方にも！
暑さに体力や食欲を奪われがちな時期にぴったりな発酵調味料です(^^)/
無農薬もち米使用 梅コチュジャンは
来年ワークショップを開催予定です！
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