ひよこ豆の白米麹味噌づくり

ひよこの頭のような形をしていることからそう名付けられたと言われる ひよこ豆。

良質なタンパク質と食物繊維・ビタミンB群が豊富なため、グルテンフリー食としても世界中で幅広く利用されています。

旨みの強い大豆で仕込むお味噌に比べ、ひよこ豆味噌は甘みが強くすっきりした味に仕上がります。

腸内環境を整えたい方、むくみが気になる方、妊娠中や妊活中の方にお勧めのお味噌です!

使用する食材は

オーガニックひよこ豆 

自然栽培ささにしき使用 講師自家製米麹 

◆天然塩 を使用します。





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HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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