ひよこ豆の白米麹味噌づくり

ひよこの頭のような形をしていることからそう名付けられたと言われる ひよこ豆。

良質なタンパク質と食物繊維・ビタミンB群が豊富なため、グルテンフリー食としても世界中で幅広く利用されています。

旨みの強い大豆で仕込むお味噌に比べ、ひよこ豆味噌は甘みが強くすっきりした味に仕上がります。

腸内環境を整えたい方、むくみが気になる方、妊娠中や妊活中の方にお勧めのお味噌です!

使用する食材は

オーガニックひよこ豆 

自然栽培ささにしき使用 講師自家製米麹 

◆天然塩 を使用します。



◆費用◆

 6000円(ひよこ豆味噌2.3kg前後、国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ、ひよこ豆味噌汁、ワイルドクラフトハーブティ(野生ハーブ)付) 

 ※過去に発酵教室にご参加いただいた方は500円割引きさせていただきます。

 ※お友達と一緒にご参加いただいた場合、それぞれ500円割引させていただきます。

◆お持ちいただく物◆

 味噌を仕込む蓋付きの容器(琺瑯(ほうろう)、甕(かめ)を推奨)、エプロン、ハンドタオル

 ・野田琺瑯 4.5ℓ容量/18㎝推奨 

 

◆キャンセルポリシー◆

    開催日7日前〜前々日  20%

                      前日  50%

                      当日  全額

お申込みの際は、メールアドレス hakomeko.c@gmail.com を受信可能に設定をお願いいたします。

 2日以内にこちらからのメールが届かない場合は、お手数ですが再度お問合せください。


開催予定は「発酵教室お知らせ」でご案内させていただきます。



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HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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