自然栽培の米麹で作るみりん

料理の味は調味料で決まると言われています。

自然栽培の米麹から作った味醂は、優しい甘みと深みあるコクや旨みと共に、美しい照りを出し料理を一段と美味しく仕上げてくれます。


天地返しや櫂入れ(かいいれ)作業が必要な味噌や醤油と違い、みりんは濾すまで見守るだけなので、お忙しい方にもおすすめの発酵調味料です。

伝統的製法で無添加の味醂をご自身で作ってみませんか?


味醂の絞り粕(通称 こぼれ梅)も、甘酒やトリュフなどのスイーツにご活用いただけます。

(※酒税法上、不可飲処置のため塩を添加します)


◆日程◆

12 月 14 日 (土) 13時 ~ 15時  満席


※キャンセル待ちをご希望の方は、お申込みフォームよりご申請ください。




◆場所◆

東京大田教室

東急池上線  久が原駅 より徒歩5分

東急多摩川線 鵜の木駅より徒歩5分

*事前にご入金をいただいております。ご入金確認後、詳細をご案内させていただきます。

*教室の都合により、女性限定とさせていただきます。


◆費用◆

6000円(税込)

(一升分の味醂【味醂粕含む】、国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ、グルテンフリーの味醂を使ったお菓子、ワイルドクラフトハーブティ付)


◆お持ちいただくもの◆

2リットル以上の密閉瓶(梅酒用瓶推奨)、エプロン、手拭きタオル



◆キャンセルポリシー◆  講師が麹を手作りしている関係上、ご了承ください

開催日1週間前~前々日 20%

         前日  50%

         当日  全額



HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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