2020.01.19 07:05米粉ピザとトマト麹作りグルテンフリーの米粉ピザもさまざま有りますが、ＨＡＫＯＭＥＫＯでお伝えするピザは、薄く伸ばしただけの生地に全面トッピングで覆ってしまうピザではなく、しっかり発酵させて縁の部分にふくらみを残した、パンタイプのピザです🍕生地自体は乳製品不使用のため、チーズを載せずに焼いていただくことも可能です。▪トマトソース＆モッツアレラチーズのマルゲリー...
2020.01.15 07:21グルテンフリー米粉パン作りのご案内2020年も米粉パン作りの楽しさを多くの方にお伝えできれば幸いです！米粉パン作りが初めての方におすすめ白神こだま酵母で作る米粉１００％基本のミニ食パン
2019.12.25 10:07米粉シュトレン開催御礼と年末のご挨拶先週末と昨日は、米粉シュトレン作り を開催させていただきました。数週間、熟成させて少しずつ味の違いを楽しむ一般的なシュトレンとは違って、今回の乳製品不使用で作る米粉シュトレンは、当日から美味しく召し上がっていただけます。生地の中に入れたマジパンは、通常より大幅に砂糖控えめで作りました。（甜菜糖使用）発酵の待ち時間には、てん...
2019.12.20 06:05明日の米粉シュトレン/キャンセルの為募集します明日開催予定の グルテンフリー米粉シュトレンキャンセルの為、１名様募集します！ →満席 19:50更新間際のご案内となりますが、もしご都合がよろしければご一緒に作りませんか？締切は本日１２月２０日 ２０時までとさせていただきます。2019/12/20 15時更新
2019.12.01 02:47米粉ベーグル開催御礼昨日は米粉ベーグル作りを開催させていただきました。午前、午後の2レッスンが無事終了し安堵しております😅米粉ベーグルは、次から次へと作業工程があり少し慌ただしいですが、短時間で作る事ができます。グルテンもサイリウムハスクも使用しないので成形は困難ですが、繰り返し作っていただくと水分調整も含めて感覚が掴めてきますので、ご自宅で...
2019.11.29 11:34サイリウムハスクについて山茶花梅雨もようやく明けたようで、これからは本格的に寒くなりますね。 今日はグルテンフリーのパン作りの際、使用していらっしゃる方も多いサイリウムハスクについて書かせていただきたいと思います。 最初に、サイリウムハスクとは オオバコ科ブロンドサイリウムという植物の種子外皮でプランタゴ・オバタの...
2019.11.19 03:37米粉ブリオッシュ・ア・テート米粉でブリオッシュ・ア・テートを焼いてみました🍞特徴的な丸いコブの形は尼僧の頭、波形部分はスカートをイメージしたと言われています。.通常のブリオッシュは粉量の半量ほどのバターを使用しますが、1/3量程度で作りました。発酵バター（自家製）を使用しているので、少ない量でもバターの香りが十分に広がっています。小麦のブリオッシュとは製法を変えて...
2019.11.11 02:07米粉100％ミニ食パン開催御礼 芍薬のドライフラワーとパープルのカーネーションとバジル。寒い季節になると、深みある色の花を眺めて楽しんでいます🌼.さて、一昨日は米粉100%のミニ食パンレッスンを開催させていただきました。シンプルなパンを求めて、当教室にお越しくださる方が多いです。シンプルな材料で作るからこそ、米粉の扱い方法については重点的にお伝えしています...
2019.11.06 13:13やわらか＆つやピカなミニ食パン白神こだま酵母×米粉100%のミニ食パン＋ある物を足して、柔らかさとボリュームが増した艶ピカ✨な食パンです。基本のミニ食パンは、色々と応用が利きますので、機会がございましたら、せひ、作りにいらしてください。次回は来年1月に募集予定です🍞今週末11月9日(土）にお申込み頂いている皆さま、お待ちしております！..2019/11/6更新
2019.10.30 08:35米粉ベーコンエピ開催御礼＆米粉シュトレングルテンフリー米粉シュトレン作り を今年も開催いたします！米粉パン作りが初めての方もお気軽にお越しください。お申込み受付は １１月１日（金）２０時よりお待ちしております。 https://www.hakomeko.com/posts/7081916＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝昨日は、米粉ベーコンエピ＆粒マスタード作り を開催させ...
2019.10.30 08:30米粉シュトレンシュトレンはドイツに古くから伝わる伝統的なパン菓子です。ドイツ語で「坑道」を意味し、トンネルのような形をしていることからそう名付けられ、真っ白なその形状は白い産着に包まれた幼子イエスをイメージしたと言われています。シュトレンというと、バターや砂糖がたっぷりのイメージが強いですが、乳製品不使用の米粉で作るシュトレンは、ナイフを入れるとスパイ...