米粉ベーグル



久しぶりに焼いた米粉ベーグル



過去のレッスンでお伝えしたサイリウム不使用バージョンは

ヒキの強いムッチリ系



こちらはサイリウムハスク使用バージョンの

ふんわりもっちり系😊





どちらも、目指すところは

艶ピカで表面滑らかなベーグルです✨🥯





米粉でさまざまなパンや料理を作る事が可能ですが

米粉の特性が活きる物と

そうでない（小麦との食感の差が際立ってしまう）物があります。





この辺りは米粉の特性が活きるので個人的にもおすすめです😊





2枚目は製麴していた米麹が出麹を迎えました😅

今回は少量だったので

温度管理もとても楽でした！