米粉ベーグル作りのご案内 2021



米粉ベーグルシリーズ 第2弾

 ぷっくり米粉ベーグル


過去のレッスンでお伝えしたベーグルは、敢えてサイリウムハスクを使用せずに作りましたが、今回お伝えするベーグルはサイリウムハスクを使用したレシピとなります。

※サイリウムハスク=オオバコ科植物 ブロンドサイリウムの種皮




HAKOMEKO米粉ベーグル それぞれの特徴

◆サイリウム無し むぎゅっとベーグル◆ 


 ✔焼き色無し ヒキの強いむっちり系 

 ✔艶ピカなクラスト

 ✔膨らみを抑え 引き締まったクラム

 ✔複数の粉をブレンドし、歯切れのよい食感

 ✔成形し辛い  

 

             


↓ 今回お伝えする ↓

◆サイリウムハスク有り ぷっくりベーグル◆


 ✔焼き色ほんのり 柔らかもっちり系

 ✔程よく気泡を入れた ふっくらクラム

 ✔米粉100% なので 材料が準備しやすい

 ✔伸びやかな生地のため 成形しやすい

 

 



今回は ①プレーン 紅茶&いちじく の2種類を作っていただきます。

短時間で作ることができるベーグルですが

通常のパン作りの工程にケトリング(湯がき)作業が加わります。


通常のベーグルとは焼成方法なども異なるため

生地作りから焼成まで、

復習を兼ねて同じ工程を繰り返していただくことにより、ご自宅でも再現し易くなります。


さらに!

今回は復習用に材料のお土産付きです(^^)   

※材料の一部はご自身でご用意ください。


米粉ベーグルの作り方はさまざま有りますが、材料も工程もできるだけシンプルに仕上げました!

米粉パン作りが初めての方も大歓迎です!


お気軽にご参加お待ちしております。



※白神こだま酵母使用

※生地自体は三大アレルギーフリー(小麦・卵・乳不使用)

◆日時◆


 11月  27日(土)13時  ~  16時

 11月  30日(火)13時  ~  16時

 12月   4日(土)13時  ~  16時

 12月   7日(火)13時  ~  16時 

日程を追加しました!

 12月  18日(土)13時  ~  16時 

 12月  21日(火)13時  ~  16時 


※終了時刻は作業状況により前後します


満席となりました!ありがとうございます!

キャンセル待ちをご希望の方はお申込みフォームよりご申請ください。21:03


米粉ベーグル追加日程分にたくさんのお申し込みをいただきありがとうございました。

少人数枠のためご案内できなかった方々、申し訳ございません。

お取消待ちの方が多数いらっしゃるため、一旦キャンセル待ちを締め切らせていただきます。11/18更新


◆ご参加費◆ 

8000円

(お持ち帰り用米粉ベーグル、レシピ、ご試食&ハーブティー付)

※復習用材料のお土産付(一部の材料を除く)


※事前入金となります(銀行振込)

過去に(サイリウム無)ベーグルレッスンにご参加いただいた方は、1000円引となります。

 よろしければぷっくり系のベーグルもお試しください!今回の方が断然成形もし易いです。(^^)



ご家庭用の米粉パンレッスンとなります。商業目的や同業者の方はご相談ください。

 


◆場所◆

 ・東急池上線  久が原駅より徒歩5分      

 ・東急多摩川線 鵜の木駅より徒歩5分

※ご入金確認後、詳細メールをお送りいたします。

※教室の都合上、女性の方のみとさせていただきます。



◆キャンセルポリシー◆

          前々日20%

          前日 50%

          当日 全額 

※お申込みの際は、メールアドレス hakomeko.c@gmail.com を受信可能に設定をお願いいたします。

※2日以内にこちらからのメールが届かない場合は、お手数ですが再度お問合せください。


※少人数制のため、ご希望日にご案内できない可能性がございます。

別日でご参加可能の日がございましたら備考欄にご記入ください。


   日程追加分のお申込み受付は 11月12日(金)21時よりお待ちしております!

ご予約方法は21時以降に下記お申込みボタンをクリックしてお申込みフォームにお進みください。

HAKOMEKO

東京大田区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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