自然栽培の米麹で作るみりんづくり


料理の味は調味料で決まると言われています。

自然栽培の米麹から作った味醂は、優しい甘みと深みあるコクや旨みと共に、

美しい照りを出し料理を一段と美味しく仕上げてくれます。


天地返しや櫂入れ(かいいれ)作業が必要な味噌や醤油と違い、みりんは濾すまで見守るだけなので、お忙しい方にもおすすめの発酵調味料です。

伝統的製法で無添加の味醂をご自身で作ってみませんか?


味醂の絞り粕(通称 こぼれ梅)も、甘酒やトリュフなどのスイーツにご活用いただけます。

(※酒税法上、不可飲処置のため塩を添加します)


       


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HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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