白味噌と魚の西京焼

お忙しい方におすすめ！

リビングなどの温かい部屋に置いたまま３週間程度で完成する美味しい白味噌を作りませんか？

『白味噌はあまり使う機会がない』と思う方もいらっしゃるかもしれません。

白味噌があると料理の幅がぐっと広がります！

これからの寒い季節、

シチューやグラタンなどに白味噌を少し足すだけで

一段と美味しさが増します。

また、西京焼きや京風柚子味噌、ドレッシング、お菓子作りの隠し味としてもご活用いただけます。

来年もお正月には白味噌で京風雑煮はいかがでしょうか？

市販の白味噌には、甘さを増すために水飴が入っている物も多いです。

HAKOMEKOでお伝えする白味噌は、自然栽培米麹をたっぷり使用して作るので

水飴を入れなくても、まろやかで十分な甘さがあり、身体にもやさしいです。

白味噌作りの後は、白味噌を使った簡単レシピのご紹介として

西京焼をお伝えします。

漬け込みの際に使う調味料は、すべて発酵調味料を使用します。

（※臭み取りの際のみ塩使用）

長期間発酵が必要な寒仕込みの味噌とは違い、

白味噌は短期熟成のため、天地返しの必要がありません。

※自然栽培大豆使用

※自然栽培麹使用

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