初めての味噌づくり


自然栽培歴16年以上の米から作った米麹と自然栽培の大豆を使って米味噌を仕込みます。


お味噌は一年中作ることができますが、低温の時期から少しずつ熟成を進めながら発酵させた方が、塩の角が取れ深みある美味しい味噌が出来上がります。

また、夏に比べて雑菌の少ない寒い時期に仕込んだ方が、カビなどによるトラブルも少ないため、初めて味噌を作る方には寒仕込みをおすすめします。


手作り味噌のポイントを初めての方にも丁寧にお伝えします!


まずは、スタンダードな米味噌からご一緒に作りませんか?



開催予定は【発酵教室のお知らせ】でご案内させていただきます。

開催時にお知らせメールをお送りしております。ご希望の方は こちらのフォーム にお申込みください。



3名様以上でリクエスト開催も承ります。お問合せください。

HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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