みりん作りを開催しました

12月も半分が過ぎてしまいましたね。
さて、今日はみりん作りワークショップを開催させて頂きました。
画像は、みりんの絞り粕⇨通称 こぼれ梅を使った米粉のみりんワッフルです。
固くなりがちな米粉のワッフルですが、みりん粕を入れる事でふんわりと仕上がります。 
ソースは柿&味醂のソースです。
もう一つは、春菊のこぼれ梅白和えです。
主な味付けは自家製の白醤油とこぼれ梅のみ。
シンプルな味付けだからこそ、旬の春菊の香りと味が引き立っています。
みりんはGI値が低いので、砂糖の代わりにみりんを使うとGI値が1/7も抑えられるのでヘルシーですよね!
今日も和やかな雰囲気の中、楽しい時間を過ごさせていただきました。
お越しいただいた皆さま、ありがとうございました!
※味醂は酒税法上、塩を添加し不可飲処置をします。

HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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