豆板醤づくり

旬のそら豆を使って豆板醤を作りませんか?


麻婆豆腐や回鍋肉などでお馴染みの豆板醤は、そら豆を原料とする中国発祥の発酵調味料です。

そら豆には

 ▫︎ビタミンB群が豊富に含まれているため、疲労回復

 ▫︎カリウムを多く含むため、むくみ改善や高血圧予防効果

 ▫︎食物繊維豊富なため、便秘改善     

 ▫︎ほうれん草よりも鉄分が多く、貧血予防

などの効果があると言われております。


ソラマメと身近にある食材を使って、ご家庭でも豆板醤を作ることができます。

ご自身で作れるようになれば、辛みや甘さを調整してお好みの味の豆板醤ができますよ^^

早ければ3か月程度で召し上がれますので、夏に豆板醤を使ったピリ辛料理などはいかがでしょうか?


そら豆は、ボリュームのあるサヤから実際に材料として使える量はほんの少しですが、

おひとり様1キロ以上を使用して作ります。

そら豆が入手可能なこの時期限定の開催となります!



◆ 日時 ◆ 

 5月 11日(土)11時半 ~ 14時前後   満席

 5月 18日(土)11時半 ~ 14時前後  満席


◆ 場所 ◆

 東京大田教室 

 東急池上線  久が原駅より徒歩5分

 東急多摩川線 鵜の木駅より徒歩5分

 (ご入金確認後、詳細をお知らせいたします。)

 *教室の都合により、女性限定とさせていただきます。

◆参加費◆ 

 6000円 (豆板醤350g前後、容器瓶、国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ、豆板醤を使った軽食&ワイルドクラフトハーブティー付)


◆お持ちいただく物◆

 《エプロン、ハンドタオル》


◆キャンセルポリシー◆

開催日7日前〜前々日 20%

前日         50%

当日のキャンセル  全額




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