3週間で完成!ひよこ豆の甘口白味噌

オーガニックひよこ豆の甘口白みそづくり


ひよこ豆といえば、中東料理のフムス というペースト状の料理が有名ですが

ひよこ豆で作る白味噌もおすすめです!


甘味が強くあっさりとしてクセのないひよこ豆白味噌は、和風料理だけでなく洋風料理とも相性が良いです。

そのままディップとしていただくのはもちろん、

シチューやグラタンなどの料理に、また、ケーキやプリンなどのお菓子に入れるとコクと旨み、さらに甘みも増し一段と美味しくなります。(味に深みが増すため、乳製品不使用で調理の際は、特にお勧めです!)


ひよこ豆は食物繊維が豊富なため通便作用、また、カリウムも多く、むくみ防止や二日酔い改善に効果があると言われています。妊娠中の方や貧血気味の方に必要な葉酸も豊富に含まれています。


長期熟成の寒仕込みひよこ豆米味噌に比べ、こちらは3週間前後で完成し、天地返しも不要なため、お忙しい方にもおすすめのお味噌です!




◇オーガニックひよこ豆使用

◇自然栽培ささにしき米麹使用(講師自家製)

◇天然塩使用



※ひよこ豆白味噌を使った簡単レシピのご紹介として、ひよこ豆白味噌ドレッシングもお伝えします!

‘ご飯が進む‘という言葉がありますが、このドレッシングはまさに野菜が進みます

(少量ですがお土産付です)

※マヨネーズやシーザードレッシングとは全く異なります。

※卵・乳製品不使用




◆日時◆ ~2019年~


 9月  28日(土) 13時~15時半   満席  

10月       12日(土)   13時〜15時半      満席 8/7 11時更新


 


◆費用◆ 


6000円(税込)(ひよこ豆白味噌1kg前後、国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ、ひよこ豆白味噌ドレッシングのお土産付&ひよこ豆白みそ使用おやつ&ワイルドクラフトハーブティー付)

※短期間で完成する味噌のため、ジプロックで仕込みます。容器はお持ちいただかなくて結構です。

※お菓子は、ひよこ豆白味噌ジェラートの予定です。(卵・乳製品不使用)


◆場所◆

東京大田教室 

・東急池上線  久が原駅より徒歩5分     

・東急多摩川線 鵜の木駅より徒歩5分

※ご入金確認後、詳細メールをお送りいたします。

※教室の都合上、女性の方のみとさせていただきます。

※ご家庭用の発酵調味料レッスンとなりますので、恐れ入りますが、商業目的や同業者の方のご参加はご遠慮願います。


◆キャンセルポリシー◆

 開催日1週間前~前々日 20%

          前日 50%

          当日 全額 










2019/8/6更新

HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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