米粉ベーグル作り開催しました

今日は第1回目の米粉ベーグル作りを開催させて頂きました。

何年もかけて試作を重ねた米粉ベーグルですが、ようやくお伝えする事ができ嬉しい限りです。
グルテンフリーの手成形パンでは、
サイリウムハスクを使用する場合が多いですが、今回はサイリウムハスク不使用で作りました。
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焼き色こんがりベーグルも好きですが、今回は某大手ベーグル店風に色白やわらかもっちり風に仕上げました。
ケトリングは色付き過ぎないように、メインははちみつ&微量モラセスのW使用です😊
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ご試食は
◆セサミベーグルサンド
◆豆腐のクリームチーズ
◆塩麹燻製うずら玉子&とうもろこしポテトサラダ
◆トウモロコシの豆乳ポタージュ
◆紫キャベツのマリネ&ベジ卵
を召し上がっていただきました。 (すべて乳製品不使用です)
※ご試食のベーグル チーズとココアのみ乳製品使用 (比較のため)
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いつも素敵な皆さまとご一緒に
米粉パンや発酵調味料を作る機会を頂き、心より感謝しております。
今日もお越しいただいた皆さま、ありがとうございました。
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2019/7/13更新

HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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