オーガニックスペルト小麦で作る醤油麹

こちらはオーガニックのスペルト小麦粒です。



これから白しょうゆ用の醤油麹を作ります😊

（麹に醤油を混ぜるだけの醤油麹とは異なります。醤油を作る為のしょうゆ麹です。）





まずは精麦作業から…

心を込めて製麴（せいきく）します。





短時間で作ることができる米粉のうどんもおすすめです！



古代小麦白しょうゆで作った白だしでお召し上がりください。



（※大豆を入れませんので

正確には小麦醸造調味料となります）





11月23日 （土）

ご参加お待ちしております。→満席御礼 18：45更新