米粉ブリオッシュ・ア・テート

米粉で

を焼いてみました🍞

特徴的な丸いコブの形は尼僧の頭、

波形部分はスカートをイメージしたと言われています。

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通常のブリオッシュは粉量の半量ほどのバターを使用しますが、1/3量程度で作りました。

発酵バター（自家製）を使用しているので、少ない量でもバターの香りが十分に広がっています。

小麦のブリオッシュとは製法を変えて作るので2時間半程度で完成します。

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グルテンフリーで作る

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2019/11/19更新