出麹


製麴していた糀が完成しました。

(自然栽培ささにしき使用)


真っ白で栗のような甘い香りがします。

気温が安定している今の時期は、温度管理がしやすいので寝不足ではありません😉

 

今回の糀はコチュジャン用に使います。

オンライン豆板醤の次はコチュジャン作りを予定しています!


予定です…😅










2020/5/20

HAKOMEKO

東京大田区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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