米粉パン試作と麹づくり

米粉100%の古代米食パン

ほんのりピンク色の食パンです。

（内層の色は先ほどINSTAGRAMストーリーズにupした方が近いです）





赤米は餅米なので

通常の米粉パンと同じ製法で作ってしまうと

モチっとさが強調されてしまうため、

若干製法が異なります。





連休中は米粉パンの試作と味噌作り用の麹を製麴しています。

麹づくりは完成まで数日かかりますが

ステイホーム中にはもってこいの楽しさがあります。





もしご都合がよろしければお待ちしております😊