2021豆板醤づくり



今年も豆板醤づくりを開催します!


昨年はオンライン開催でしたが、今年は少人数にて対面開催となります。


麻婆豆腐や回鍋肉などでお馴染みの豆板醤は、そら豆を原料とする中国発祥の発酵調味料です。


そら豆には

 ▫︎ビタミンB群が豊富に含まれているため、疲労回復

 ▫︎カリウムを多く含むため、むくみ改善や高血圧予防効果

 ▫︎食物繊維豊富なため、便秘改善     

 ▫︎ほうれん草よりも鉄分が多く、貧血予防

 などの効果があると言われています。




ソラマメと身近にある食材を使って、ご家庭でも豆板醤を作ることができます。

ご自身で作れるようになれば、辛みや甘さを調整してお好みの味の豆板醤ができますよ^^




豆板醤出来上がり量 350g前後

(完成量は昨年に比べ100g程度増量!) ※一部製法を変更有


旨みと辛味がしっかり凝縮された味なので少量使いで長期間お楽しみいただけます。


無農薬空豆使用(季節物のため確約不可)


自然栽培麹使用





一年の中で、今の時期しか味わえないそら豆。

次回の開催は一年後となってしまいます。

このタイミングをお見逃しなく!




◆ 日時 ◆ 


①5月  15日(土) 11時 30分 ~ 13時 30分  満席


②5月  15日(土) 14時 40分 ~ 16時 40分  満席

※当日の状況により、終了時刻が前後する可能性がございます。


ありがとうございます。満席となりました!

キャンセル待ちをご希望の方はお申込みフォームよりご申請ください。 4/6更新


◆場所◆


東急池上線  久が原駅 徒歩5分

東急多摩川線 鵜の木駅 徒歩5分

*事前にご入金をいただいております。ご入金確認後、詳細をご案内させていただきます。




◆参加費◆ 


 8000円 【材料費・500ml容器瓶・国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ・軽食有】 

※再受講の方は1000円引きとなります。

※お支払い方法は銀行振込となります。



◆キャンセルポリシー◆

 開催日1週間前~前々日 20%

          前日 50%

          当日 全額 


※ご家庭用の豆板醤作りワークショップとなりますので、恐れ入りますが、商業目的や同業者の方の参加はご遠慮願います。

※お申込みの際は、メールアドレス hakomeko.c@gmail.com を受信可能に設定をお願いいたします。

※2日以内にこちらからのメールが届かない場合は、お手数ですが再度お問合せください。



辛い物が好きな方、 豆板醤づくりにご興味ある方、添加物フリーの調味料をお探しの方、

ご一緒に作ってみませんか?


ご参加お待ちしております!

HAKOMEKO

東京大田区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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