みりん作り開催しました

 

今日は 味醂づくり を開催させていただきました。



仕込んでしまえば、

手間をかけなくとも琥珀色で艶のある甘い味醂が完成する

お忙しい方にもおすすめの調味料です。

一般的にみりんと言われる調味料は



▪︎本みりん

▪︎みりん風調味料

▪︎みりんタイプ調味料

の3つに分類されています。

3種の違いや、製法の違いなどを

お伝えしました。



※味醂には塩を添加し不可飲処置を施しています。


ご試食には
みりんの絞り粕 こぼれ梅を使用した
米粉ワッフルを柿ソースと一緒に召し上がっていただきました。
(卵、乳製品不使用)

もう一品はこぼれ梅とスペルト麦白醤油で味付けた春菊の胡麻和えです。
 
余談ですが、11 (いい) 30 (みりん) の語呂合わせと、煮込み料理などが多い季節の理由から
11月30日が本みりんの日だそうです😊

せっかくなのでその日に開催すれば良かったですね。笑

今日も笑いの絶えない楽しいレッスンでした😄
お越しいただいた皆さま
ありがとうございました!

来週は乳製品不使用で作る米粉シュトレンです。

お申込みいただいている皆さま
お待ちしております!
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2019/12/14




 

HAKOMEKO

東京大田・世田谷区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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