オンライン　無農薬もち米使用コチュジャン

前回作った豆板醤はそら豆が原料ですが、コチュジャンは、もち米と唐辛子が主原料です。

焼肉のサンチュなどで活躍する調味料ですね！

最近は水飴や甘酒などの甘味を加えて作られていたり、

炊飯器や発酵器で加温して糖化させ、数時間で作る簡単レシピも多いです。

ＨＡＫＯＭＥＫＯでお伝えするコチュジャンは、即席で作るレシピではありません。

麹菌が出す酵素をスターターに、自然発酵によってゆっくりと時間をかけて作るので、甘いだけでなく旨みも効いた、味に深みあるコチュジャンです。

（味噌づくりの際にご試食いただき、ご好評の高かった調味料のひとつです。）

甘味料を加えていないため、やさしい甘さでクセがなく、食材の味を邪魔しません。

絶妙な辛みと自然の甘さが、素材の味を引き立ててくれます！

※辛さはおこのみで調整可能です。

※材料に麦芽粉を使用します。

※無農薬もち米使用

※自然栽培麹使用

◆　日時　◆　

１０月　　１７日（土）　１３　時　～　１５　時  　３０分　満席

※当日の状況により、終了時刻が前後する可能性がございます。

※途中、各自作業のため解散時間有

◆　会場　◆

オンライン配信での開催となります。　

当日は講師が皆さまの手元を拝見しながら進行いたします。（少人数制）

ご参加の際は、ビデオをオンにしてご参加ください。

※事前に下準備が必要となります。

PC又はスマホをご用意の上、インターネット環境の整った場所からご参加ください。

（WIFI推奨・ズームアプリのダウンロードが必要となります。）

ご入金確認後、ミーティングURLとパスワードをお知らせいたします。

※ご家庭用のコチュジャン作りとなりますので、恐れ入りますが、商業目的や同業者の方の参加はご遠慮願います。

◆参加費◆　

　７０００円　【材料費（完成量３５０ｇ前後）・ガラス容器瓶・国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ・梱包箱＆送料代込】　

※クール便でお送りいたします。（北海道、中国、四国、九州、沖縄、離島の方は別途追加料金が発生します。ご相談ください。）※海外への発送不可

※お支払い方法は銀行振込となります。

◆キャンセルポリシー◆

開催日１週間前以降のお取消しの場合、食材手配の関係上、返金は致しかねます。

開催日前日までに食材キットとレシピをお送りいたします。※フォロー付

コチュジャン作りにご興味のある方、オンラインでの講座が気になる方、気分転換に！

ご一緒に作ってみませんか？

※接続がご心配な方には開催日前日までに接続テストも対応可能です。