3週間で完成!ひよこ豆の甘口白味噌
オーガニックひよこ豆の甘口白みそづくり
ひよこ豆といえば、中東料理のフムス というペースト状の料理が有名ですが
ひよこ豆で作る白味噌もおすすめです!
甘味が強くあっさりとしてクセのないひよこ豆白味噌は、和風料理だけでなく洋風料理とも相性が良いです。
そのままディップとしていただくのはもちろん、
シチューやグラタンなどの料理に、また、ケーキやプリンなどのお菓子に入れるとコクと旨み、さらに甘みも増し一段と美味しくなります。(味に深みが増すため、乳製品不使用で調理の際は、特にお勧めです!)
ひよこ豆は食物繊維が豊富なため通便作用、また、カリウムも多く、むくみ防止や二日酔い改善に効果があると言われています。妊娠中の方や貧血気味の方に必要な葉酸も豊富に含まれています。
長期熟成の寒仕込みひよこ豆米味噌に比べ、こちらは3週間前後で完成し、天地返しも不要なため、お忙しい方にもおすすめのお味噌です!
◇オーガニックひよこ豆使用
◇自然栽培ささにしき米麹使用(講師自家製)
0コメント