2019.09.27 23:43ひよこ豆白味噌づくり開催しました今日は、オーガニックひよこ豆白味噌作りを開催させていただきました。甘味が強くあっさりとしてクセのないひよこ豆白味噌は、和風料理だけでなく洋風料理とも相性が良いです。長期熟成の寒仕込み味噌とは違い、こちらは2〜3週間前後で完成するお手軽に作る事ができる短期熟成味噌です。...
2019.09.25 07:51発酵調味料作りのご案内秋の味覚が楽しめる季節となりました。 料理の味は調味料で決まると言われています。無添加の発酵調味料をご一緒につくりませんか？ 【オーガニック古代小麦で作る白しょうゆ&米粉のうどん作り】 １１月 ２３日（土）１１時半～うどんやおでん、炊き込みご飯など・・・３カ月ほどで完成す...
2019.09.25 05:10米粉ベーグル＆ミニ食パン 日程追加しましたこんにちは日増しに秋の深まりを感じるころとなりましたが、お変わりなくお過ごしでしょうか？米粉パンレッスンの日程を追加致しました。白神こだま酵母で作る 米粉１００％基本のミニ食パン １１月 ９日（土） １３時 ～ １５時半 年内のミニ食パンレッスン最終日となります。 https:...
2019.09.23 13:50米粉のブレッツェン （ハイジの白パン）米粉のブレッツェン （ハイジの白パン）お尻のような形なので、おしりぱんとも呼ばれていますね！柔らかふわふわに仕上がりました😊成形は簡単なパンですが、米粉パンは小麦パンよりも焼成時間が長いので、焼き色を付けずに、かつ、生地は半生にならないように。温度や焼き時間の塩梅が...
2019.09.20 07:20自然栽培の米麹で作るみりん料理の味は調味料で決まると言われています。自然栽培の米麹から作った味醂は、優しい甘みと深みあるコクや旨みと共に、美しい照りを出し料理を一段と美味しく仕上げてくれます。天地返しや櫂入れ（かいいれ）作業が必要な味噌や醤油と違い、みりんは濾すまで見守るだけなので、お忙しい方にもおすすめ...
2019.09.20 07:03古代小麦で仕込む白醤油＆米粉うどん作り白醤油というと関東ではあまり馴染みが少ないかもしれませんが、和食料理に欠かせない白だし。白だしは、昆布や鰹で取った出汁に白醤油や薄口醤油とみりんや塩を合わせて作ったものです。市販の白だしには、化学調味料や保存料が含まれている物が多いですが、白醤油があれば無添加の白だしを簡単に作る...
2019.09.14 12:46砂糖＆油不使用米粉100％レーズン一斤開催御礼今日は 【砂糖&油不使用 米粉100%レーズン一斤レッスン】を開催させていただきました。砂糖不使用ですが、レーズンがたっぷり入っているので十分な甘さがあります🍞〈オイルコーティング、砂糖不使用のオーガニックレーズンを使用しています〉油も不使用ですが、噛むほどに...
2019.09.07 09:51ミニ食パン開催御礼＆9/14ﾚｰｽﾞﾝ一斤募集"セダム オータムジョイ" 秋の深まりとともに色付く花と言われています。先日訪れた長野のワイナリーガーデンにて。色付きからも季節を感じます🍁さて、今日は米粉100%基本のミニ食パン レッスンを開催させていただきました。今日は全員がはじめましての方でしたが、...
2019.09.01 23:389月7日ミニ食パン/1名様募集しますおはようございます！ 朝夕はだいぶ過ごしやすくなってまいりました。９月７日の 米粉１００％基本のミニ食パンキャンセルの為、１名様ご案内可能となりました。⇒満席9/2 11時半更新間際ですが、もしご都合がよろしければお待ちしております。2019/9/2更新