オンライン自然栽培麹で作るみりん

料理の味は調味料で決まると言われています。

自然栽培米麹で作った味醂は、優しい甘みと深みあるコクや旨みがあります。

煮物料理には美しい照りを出し、料理が一段と引き立ちます。

天地返しや櫂入れ（かいいれ）作業が必要な味噌や醤油と違い、みりんは濾すまで見守るだけなので、お忙しい方にもおすすめの発酵調味料です。

味醂を作るとできる副産物があります！

【こぼれ梅】

こぼれ梅は、味醂を絞った後に残る絞り粕です。

粕汁や煮物などの料理にはもちろん、パンケーキやチーズケーキなどのスイーツにもご活用いただけます。

こぼれ梅を使用したレシピとして、味醂粕のトリュフをお伝えします。

（卵・乳製品不使用）

こぼれ梅で作るトリュフは、しっとり柔らかな食感で、味醂粕とドライフィグのやさしい甘みが

噛むほどに広がります。

砂糖を使用しませんので、市販のようなガツンとした甘みはありません。

　※味醂粕トリュフはレシピのみお伝えします。材料の発送はございません。

水飴や添加物を混ぜるだけの即席みりんもありますが、添加物を入れずゆっくりと熟成させて作る伝統的な製法で味醂を作ってみませんか？

※不可飲処置のため塩を添加します。

※自然栽培米麹使用

※無農薬無肥料もち米使用

◆日時◆

１２月　　５日 （土） １３時　〜　１５時 　→キャンセルにつき１名様募集します11/26更新

※当日の状況により、終了時刻が前後する可能性がございます。

◆　会場　◆

オンライン配信での開催となります。　

当日は講師が皆さまの手元を拝見しながら進行いたします。（少人数制）

ご参加の際は、ビデオをオンにしてご参加ください。

※事前に下準備が必要となります。

PC又はスマホをご用意の上、インターネット環境の整った場所からご参加ください。

（WIFI推奨・ズームアプリのダウンロードが必要となります。）

ご入金確認後、ミーティングURLとパスワードをお知らせいたします。

※ご家庭用の味醂作りとなりますので、恐れ入りますが、商業目的や同業者の方の参加はご遠慮願います。

◆参加費◆　

７５００円　【（一升分の味醂材料【味醂粕含む】、国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ、・梱包箱&送料代込】

※クール便でお送りいたします。（北海道、中国、四国、九州、沖縄、離島の方は別途追加料金が発生します。ご相談ください。）※海外への発送不可

※２リットル以上の密閉瓶（梅酒用瓶推奨）はご自身でご用意ください。

※ご自身で下準備が必要となります。（もち米の浸水と炊飯）

※お支払い方法は銀行振込となります。

※味醂作りに再受講の方は５００円引きとなります。

◆キャンセルポリシー◆

開催日１０日前以降のお取消しの場合、食材手配の関係上、返金は致しかねます。

食材キットとレシピをお送りいたします。※フォロー付

※接続がご心配な方には開催日前日までに接続テストも対応可能です。