全て発酵調味料で作る西京焼

白味噌とその他の発酵調味料を使って

数日間漬け込んだ西京焼　※砂糖不使用



焦がさないようにじっくりと

前半はホイルを被せて焼きました



口直しの【はじかみ生姜】は



歯で噛んだら辛いものという意味が由来され、

昔は山椒のことも【はじかみ】と呼んでいたそうです。

その後、芽生姜の端が赤いので、【はじ赤み】が訛ってはじかみと呼ぶようになり、生姜だけを指すようになったそうです。



はじかみ→ハニカミ王子みたいですね。😊









2020/11/11