全て発酵調味料で作る西京焼



白味噌とその他の発酵調味料を使って
数日間漬け込んだ西京焼 ※砂糖不使用

焦がさないようにじっくりと
前半はホイルを被せて焼きました

口直しの【はじかみ生姜】は

歯で噛んだら辛いものという意味が由来され、
昔は山椒のことも【はじかみ】と呼んでいたそうです。
その後、芽生姜の端が赤いので、【はじ赤み】が訛ってはじかみと呼ぶようになり、生姜だけを指すようになったそうです。

はじかみ→ハニカミ王子みたいですね。😊




2020/11/11



HAKOMEKO

東京大田区 発酵とグルテンフリー米粉パン教室

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