黒豆味噌三兄弟

【黒豆味噌三兄弟】

黒豆で仕込んだ

米麹味噌/豆麹味噌/麦麹味噌



一般的な黄大豆味噌よりも黒豆味噌は甘みが強く、コクの深い味に仕上がります。

※黒豆の豆味噌は通常の豆味噌とは製法が異なります。



先週末はオンライン黒豆麦味噌づくりを開催させていただきした。



『オンラインだと重い荷物を持ち歩かなくてもよいので楽ですね』

『オンラインでもわかりやすかった』

『麹の違いで味がここまで変わるんだと驚きでした』

『試食の味噌で味噌汁を作ったら家族が美味しいと喜んでいました』

など... ご感想をいただきました。



黒豆で作った３種の味噌をお送りしてご試食していただいたところ

馴染みの深い米味噌も人気でしたが（黒豆米味噌はお問い合わせも多かったです）

皆さんの好みもそれぞれ分かれ、興味深かったです。



ちなみに、私は黒豆の豆味噌が好みです。

米味噌、麦味噌は1年程度で完成しますが、豆味噌は完成まで最低でも２年以上かかります。

熟成期間が長いため、濃厚で味の深みが他の味噌とは格段に違います。



来年はいよいよ黒豆の豆味噌づくりも開催予定です。

米味噌、麦味噌を作られた方はぜひ、ご参加お待ちしています(^^♪



ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。