黒豆米麹味噌

黒豆と大豆は、一見、別ものに見えますが、黒豆は大豆の１品種です。

大豆との大きな違いは黒豆の表皮にはポリフェノール成分の一つ、アントシアニンが含まれています。

アントシアニンは眼精疲労、抗酸化作用があります。

日頃からＰＣやスマホなどで目を酷使していらっしゃいませんか？

冬は腎をいたわる食材を摂るとよいとされますが、黒豆は腎そして脾、肝にも帰経します。

黒豆は血を巡らせ、質の良い血を補う働きがあります。

さらに、からだを潤して血液を補いますので生理不順やめまい、妊娠中の腰痛などにも良い

とされます。

また、血行を促進して余分な水分を除く作用もあります。

黒豆の米麹味噌は、ほんのり香ばしく甘味があり、角のないまろやかな味のお味噌です。

✅眼精疲労の方

✅貧血や冷え性の方

✅むくみが気になる方　にお勧めのお味噌です。

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使用する食材は

◆自然栽培黒豆　

◆自然栽培歴16年以上ささにしき使用　講師自家製米麹　

◆自然塩　を使用します。

◆費用◆

　６０００円（味噌２ｋｇ前後、国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ、黒豆味噌汁、グルテンフリー米粉のお菓子＆ワイルドクラフトハーブティ（野生ハーブ）付）　

◆お持ちいただく物◆

　味噌を仕込む蓋付きの容器（琺瑯（ほうろう）、甕（かめ）を推奨）、エプロン、ハンドタオル

　・野田琺瑯　４．５ℓ容量/１８㎝推奨　

開催予定は【発酵教室のお知らせ】でご案内させていただきます。

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