米粉100%砂糖不使用レーズン一斤

（米粉100%）

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今週末からの食パンレッスンに向け

あれこれ検証しています。

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当教室は単発レッスンですが

その場を楽しんで作って終わり、

ではありません。

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季節の違いや環境の異なるご自宅でも再現できるようになるまで、質問等は無期限でお受けしています😊

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白神こだま酵母は

発酵の仕方がやさしいので

米粉パン作りが初めての方にも扱いやすい酵母です。

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種起こしの必要がなく

すぐに使えて便利な上、

添加物不使用の天然酵母です。

（※粒子が大きいため、溶かして使用します）

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季節を通じ酵母の性質を知ることで

パンの仕上がりも変わってきます。

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酵母はどんな環境が好きで

どんな事をすれば喜ぶか？

（麹作りの際はカビも同様に😉）

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そんなことを考えながら

日々発酵を愉しんでいます。

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