2020.12.22 10:50米粉シュトレンシフォン開催御礼と年末のご挨拶先週末と昨日は米粉シュトレンシフォン作りを開催させていただきました。（オンライン&対面）米粉の特性を活かしたしっとり極ふわの生地とスパイスの効いた、普通のシフォンとは一味違うシュトレン風のシフォンケーキです。シフォンに適した米粉や、米粉を購入する際の見極め方、具材を沈ませ...
2020.12.16 01:00無農薬黄柚子胡椒と柚子ぽん酢無農薬黄柚子で作った黄柚子胡椒とゆずポン酢この時期、絶対に美味しいやつです😉湯豆腐と一緒にいただきます！青柚子胡椒も美味しいですが黄柚子胡椒は鮮やかな黄色と緑色の青唐辛子とのコントラストが絶妙に可愛い💕柚の香りに癒されます。======2021年寒仕込み...
2020.12.13 11:10キドニービーンズ米味噌づくり/１月３０日オーガニックキドニービーンズ白米麹味噌づくり腎臓の形とよく似てることからそう名付けられたと言われているキドニービーンズはインゲン豆の一種です。【チリコンカン】に入っている豆といえば思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか？コレステロールの上昇を抑える水溶性食物繊維を豊富に含み、低脂...
2020.12.13 11:10２０２１年寒仕込み味噌づくりのご案内毎年作りに来てくださる方も多い寒仕込みの味噌づくりを今季も開催させていただきます。今年はオンラインでも日程を設けました。 ２０２１年の幕開けにご一緒に味噌を仕込みませんか？ ① 自然栽培大豆×玄米麹味噌 はじめての味噌づくり ※※※新型コロナ感染拡大防止のため、対面レッス...
2020.12.05 06:41オンライン味醂作りを開催しました今日はオンライン自然栽培麹で作る味醂を開催させていただきました。味醂作り講座は今年で４年目となりますが味噌や醤油と違い、カビなどのトラブルもなく手間のかからないおすすすめの発酵調味料です。1年前後で琥珀色の味醂が完成します！
2020.12.02 08:26米粉のシチューパン冷たい雨が降り続き、今日は本当に寒いですね❄️温かい物が恋しくなり米粉ブールでシチューパンを作りましたシチューは先日の白味噌と豆乳＆酒粕&米粉で作った乳製品不使用シチューです市販のルーは油脂や添加物がたっぷり入っていますが、こちらは油も不使用なので罪悪感なく...