2021.03.30 04:20粒マスタード【粒マスタード】在庫がなくなってしまったので慌てて準備を。。マスタードシードはそのままでも使えますが少しだけ発芽してから使用しています。発芽させることにより、えぐみが和らぎます。自家製だと辛さも調整できますし、添加物が入っていないので安心ですね！マスタード作り...
2021.03.28 03:24復習レッスン開催しました季節外れの米粉シュトレンシフォンケーキ😊一般的なシュトーレンのような、数種類のスパイスとドライフルーツが入ったシュトレン風味の米粉シフォンケーキです。オンラインではお伝えしにくい部分もあったので、対面復習レッスンを開催しました。２回目なので、皆さまとてもスピーディ...
2021.03.24 10:55グルテンフリーのお醤油で米粉のだし巻きサンド Instagramからご縁をいただいた大正醤油 さんのお米で作ったお醤油でだし巻き卵と 野菜の浅漬けを作ってみました😊
2021.03.20 09:30今年も豆板醤づくりを開催しますこちらの画像は以前も載せましたがそら豆以外はフェイクのペーパーです😊便利な物がありますね！そら豆が出回り始めました！一年が本当に早いです💦今年も豆板醤づくりを開催の予定です❗️5月下旬頃開催しますのでもしご都合よろしければご参加お待ちしています。詳細は後日ご案内さ...
2021.03.19 07:10今日も米粉カンパーニュこんにちは来月の米粉カンパーニュレッスンに向けて、配合や焼成具合を調整中です。こちらは、１１センチのコルプ型で焼いたシンプルなミニカンパーニュです。メーカーによって、同じ１１センチと謳っていても若干サイズは異なります。もしご購入される際は、内寸か外寸かなどをご確認いただくことをお...
2021.03.13 10:05米粉のマリトッツオ【米粉のマリトッツオ】マリトッツオはイタリアローマ地方の伝統菓子です。夫（イタリア語でマリート）が妻のために甘いパンを買いに行ったことからその名が付いたと言われています😊本来はブリオッシュ生地で作るのですがカロリーを抑え、バター卵不使用のシンプルな生地です。甘さ...
2021.03.08 04:40米粉カンパーニュレッスンの件昨日募集致しました米粉カンパーニュレッスンにお申込み申請をいただいた皆様、ありがとうございました。人数枠が少なかったため、予想以上に早くお席が埋まってしまいご案内できなかった方には申し訳ございませんでした。お取消し待ちいただいている方も多数いらっしゃるため、５月中に追加開催を検討...
2021.03.07 02:56米粉カンパーニュ作りのご案内『グルテンフリーパンのクープが開かない』 そう悩んでいらっしゃる方も多いはず。私もその一人でした。（まだまだ研究中です）米粉カンパーニュに関しては、丸めた生地を別生地で包み込んでみたり、あれこれと製法を変えては何年も悪戦苦闘していましたが、結局辿り着いたのはシンプルな製法でした。...
2021.03.06 09:15オリジナルとは？グルテンのない米粉成形パン作りにおいて皆さんの思うオリジナルとはどんなイメージでしょうか？ ひとつのレシピがあり、元の土台はそのままで、粉の配合を少し変えれば それはその方のオリジナルと呼べるのかもしれません 配合を少し変えるだけでオリジナルが完成♪これほど簡単な事はありません ...
2021.03.03 03:37米粉カンパーニュサンド米粉のブラックセサミ カンパーニュサンド白神こだま酵母で作る二次発酵ナシ！おそらく、日本一簡単なグルテンフリーカンパーニュかと思います😆簡単ですが裏切らない美味しさです👍😉米粉カンパーニュレッスンに向けて準備を進めています。お問合せいただきました方々には一足先にご案内...