2021.02.28 05:43次回の米粉パンレッスンは・・昨日焼いた米粉のくるみカンパーニュそのまま何も付けなくても噛むほどにほんのり甘みと胡桃の香ばしさを感じるパンです🥖次回はくるみカンパーニュを開催予定です。コルプ（発酵かご）のサイズ、オンラインor対面か？など諸々、検討中です。カンパーニュ開催時お知らせメールの...
2021.02.27 08:39米粉カンパーニュグルテンフリーカンパーニュ左は白神こだま酵母右は赤サフ使用✔成形も丸めるだけ✔米粉食パンよりも短時間で作ることができる✔ちょっとした下準備さえ済ませて置けば 一次発酵のみで作ることができるお忙しい方にもおすすめのカンパーニュです。グルテンのない米粉のカンパーニュ。...
2021.02.23 02:24黒豆味噌三兄弟【黒豆味噌三兄弟】黒豆で仕込んだ米麹味噌/豆麹味噌/麦麹味噌一般的な黄大豆味噌よりも黒豆味噌は甘みが強く、コクの深い味に仕上がります。※黒豆の豆味噌は通常の豆味噌とは製法が異なります。
2021.02.16 10:39ピスタチオバター【ピスタチオバター】シンプルな米粉カンパーニュにはヴィーガンピスタチオバターが良く合います。淡くやさしいピスタチオ色がまた可愛い💕ピスタチオバターも米粉パンレッスンの際にお伝えしたいメニューの一つです😊2021/2/16
2021.02.13 11:26米粉カンパーニュ久しぶりに焼いた米粉カンパーニュ翌日もカチカチにはならないグルテンフリーカンパーニュです🥖マンツーマンレッスンのお問い合わせを頂く事も多いです。当教室は発酵調味料と米粉パンを並行して開催しているためレッスン開催日は少ないですが下準備などにかなりの時間を要する...
2021.02.03 08:42米粉スティックパン米粉スティックパン『小麦NGの家族ために美味しいパンを焼きたい』とお問合せいただく事も多いです。市販の小麦スティックパンのような軽さと乳製品不使用でもミルキーな味わいを目指して配合したレシピです。 米粉パンはどっしりとした重さとねっちょりした歯切れの悪い生地に...
2021.02.02 06:38キドニービーンズ米味噌づくり開催しました先週末はキドニービーンズ米味噌づくりを開催させていただきました。新型コロナ感染拡大防止のため、急きょ、オンラインでの開催となりました。醤油はＪＡＳ規格がありますが、味噌にはＪＡＳ規格がありません。非常に種類が豊富なため、規格を設けるためのグループ分けができないからです。また、味噌...